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Spargelangebote von Magdeburger Restaurants im Test

Die Spargelsaison 2013 läuft auf Hochtouren. Wir haben das Spargelangebot von ausgewählten Magdeburger Restaurants getestet. Die besten Ergebnisse findet ihr hier.

Sudenburger Kartoffelhaus

Schneidersgarten 2
Steckbrief auf www.urbanite.net
Tgl. 11–23 Uhr

 

Reinkommen, hinsetzen, wohlfühlen! Genau so erging es uns bei unserem Testsieger. Wegen der leicht versteckten Lage in der Jordanstraße, Ecke Schneidersgarten, bekommt ihr hier auch problemlos spontan einen Tisch. Es gibt sogar eine kleine Außenterrasse, innen erwartet euch eine stilechte urige Wirtshaus-Atmosphäre. Durch die verwinkelten abgetrennten Bereiche herrscht nicht so viel Trubel und ihr könnt ungestört schlemmen. Wir haben kaum Platz genommen, da reicht uns der überaus nette und aufmerksame Kellner schon die gesonderte Spargelkarte. Die ist von allen gestesten Restaurants am vielseitigsten. Wir entschieden uns zunächst für die Spargelcremesuppe mit Räucherlachs, die binnen 15 Min. serviert wird. Als Hauptgang werden ebenfalls ohne lange Wartezeit eine dampfende Ofenkartoffel mit Spargel- und Hähnchenbruststreifen für läppische 8,90€ sowie eine riesige Portion Kartoffeln, Spargel mit Sauce hollandaise und Kräuterrührei für 10,90€ an den Tisch gebracht. Alles ist super lecker und lässt nichts auszusetzen. Auch Sonderwünsche erfüllt das Personal mit einem Lächeln. Toller Service, leckere Speisen, kurze Wartezeiten und das auch noch zu günstigen Preisen!

Fazit: Verdienter Sieg für die mit Abstand beste Gesamtleistung

Ratskeller

Alter Markt 6
www.ratskeller-magdeburg.de
Tgl. ab 11 Uhr

Im

Untergeschoss des Rathauses erstreckt sich der weitläufige Gastraum des Ratskellers. Lange Tafeln, hohe Decke, ein breiter Gang. Wenn nicht gerade volles Haus herrscht, fühlt man sich schnell ein wenig verloren in dem historischen Ambiente. Ein Besuch im Ratskeller ist jedoch nichts für Spontane, denn wer vorab keinen Tisch reserviert, steht durchaus mal vor verschlossener Tür, da das gut bürgerliche Restaurant seine Schließzeiten selbst nach Auslastung variiert. Die Auswahl der Spargelgerichte ist sehr übersichtlich, ebenso wie der Spargelsalat mit Garnelen für 8,50€. Die Portion Salzkartoffeln, Spargel mit Sauce hollandaise und Kräuterrührei für 11€ hingegen ist super groß. In puncto Geschmack ist an beiden Gerichten kaum etwas auszusetzen. Ledglich bei Letzterem sind einige Stangen etwas faserig. Nett ist hier der Vorab-Gruß aus der Küche: frisches Brot mit Schmalz. Der Kellner ist aufmerksam, die Wartezeit mit etwas mehr als 20 Min. ab Bestellung absolut angemessen und die Preise moderat.

Fazit: Solide Leistung, jedoch erwartet euch hier kein kulinarischer Hochgenuss

Seeblick

Salvador-Allende-Str. 29
www.seeblick-magdeburg.de
Mo–Do, So  11–24, Fr 11–2, Sa 10–2, So 10-24 Uhr

Der Name des Restaurants mit Bowlingbahn ist Programm. Etwas versteckt und abgelegen könnt ihr hier mit bestem Blick auf den NeustädterSee und die Wasserskianlage speisen. Ob auf der großen Außenterrasse oder im modern und stylish eingerichteten Innenraum mit

komplett verglaster Front. Die Speisekarte umfasst überraschend viele Gerichte, für Spargel gibt es sogar eine Sonderkarte. Die ist relativ simpel gehalten: Es gibt jeweils eine Portion Salzkartoffeln und Spargel, wahlweise mit Sauce hollandaise oder Semmelbutter und verschiedenen Beilagen. Wir entscheiden uns einmal für die Variante mit einem panierten Wiener Schnitzel zum Preis von 12,95€ und einmal für Zanderfilet zu 16,95€. Geschmack und Größe der Gerichte sind in Ordnung, rechtfertigen aber nicht die verhältnismäßig hohen Preise. Das Schnitzel ist ein Fertigprodukt, der Fisch etwas zu trocken und entgegen der Auskunft der Bedienung mit Panade anstatt ohne. Die Sauce hollandaise ist im Vergleich zu der der Konkurrenten für unseren Geschmack etwas zu mächtig.

Fazit: Das Seeblick besticht in erster Linie mit seiner guten Aussicht

Fürstenwall

Fürstenwall 3b
www.fuerstenwall.de
Tgl. 11:30–24 Uhr

 

In traumhafter Lage zwischen Dom und Möllenvogteigarten wartet das Restaurant Fürstenwall mit Freuden für (fast) alle Sinne auf. Der begrünte Innenhof bietet die perfekte Kulisse für ein romantisches Dinner oder gesellige Runden unter Freunden. Der Innenraum erstreckt sich über zwei Etagen und ist nicht ganz so gemütlich, da es insbesondere im unteren Bereich nicht so geräumig ist. Die Karte ist sehr ambitioniert,

die Preisklasse gehoben. Wer möchte, kann zur Saison spezielle Spargelangebote wählen oder Standardgerichte mit dem Stangengemüse kombinieren. Aber Achtung: Dafür zahlt ihr einen nicht unerheblichen Aufpreis von bis zu 4€! So kostet die Forelle mit Salzkartoffeln und Spargel 18,90€ statt 14,90€ mit gewohnten Beilagen. Der Fisch ist sehr lecker und auch die gewählte Maispoulardenbrust, ebenfalls für 18,90€, schmeckt zart und saftig. Der Spargel hingegen ist leider noch zu fest, dafür überzeugt die Sauce hollandaise mit einer angenehmen Leichtigkeit. Serviert wird alles von einer freundlichen Bedienung. Das wechselnde Kuchenangebot verführt zu einer süßen Sünde zum Nachtisch. 

Fazit: Schlemmen auf hohem Niveau

 

Weitere Restaurants in Magdeburg, die 2013 Spargelgerichte anbieten:

Das kleine Spargel ABC

Viele lieben und verzehren ihn, aber: Wisst ihr auch, woher der Spargel kommt, wie man ihn am besten zubereitet und worauf man beim Kauf achten sollte? Hier ein paar Tipps:

1. So erkennt ihr beim Kauf guten Spargel: Die Köpfe sollten weiß oder leicht violett und geschlossen sein, die Stangen fest, glänzend und ohne braune oder Druckstellen. Ultimativer Frische-Check: Beim Aneinanderreiben quietschen die Spargelstangen. Es gibt drei verschiedene Güteklassen

2. Weiß oder Grün? Das ist Geschmackssache. Der Weiße ist etwas milder und feiner im Geschmack, der Grüne sehr herzhaft und aromatisch, aber auch teurer als der Weiße. Die Preise variieren stark, je nach Jahreszeit und Anbaugebiet. Vorteil: Der Grüne ist so zart, dass ihr ihn nicht schälen müsst!

3. Zubereitungsarten gibt es viele, die gängigste ist die liegende im Kochtopf: Weißen Spargel unterhalb der Köpfe schälen, ggf. holzige Enden abschneiden, in einen Topf mit Wasser geben (wichtig: nur so viel bis die Stangen gerade so bedeckt sind), etwas Salz, eine Prise Zucker, einen Spritzer Zitrone und Butter hinzugeben und – je nach Menge und Dicke der Stangen – 15 bis 20 Min. garen, NICHT kochen!

Viele leckere Spargelrezepte zum Nachkochen findet ihr hier!

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