Werdet zum Burgermeister! Rezept: Gefüllte Paprika & Süßkartoffelburger

Die Grillsaison ist eröffnet und ihr wollt beim nächsten Brutzelevent glänzen? Wie wäre es mit gefüllten Paprika mit Rosmarin und einem abgewandelten Burger: Mit Süßkartoffel statt pappigem Brot. Ob Cheese-, Bacon- oder Chickenburger – all das kennen die Geschmacksknospen von Fast-Food-Lovern zur Genüge. Falls ihr euch für das Amt des Burgermeisters bewerben möchtet, wir haben hier ein neues, geschmackvolles und vor allem kohlenhydratärmeres Rezept für euch. Unsere Stimme hättet ihr! 

© Franziska Seidel

Gefüllte Paprika

Schritt 1: Zuerst empfehlen wir, den Grill anzuschmeißen. Damit dieser die passende Temperatur für das Grillgut hat. Dann könnt ihr euch dem farbenprächtigen Gericht zu wenden. Zunächst nehmt ihr für die Füllung der Paprika den Rosmarin, wascht, zupft und trocknet ihn, damit die Nadeln fein gehackt werden können. Das Eigelb wird mit der Sahne verquirlt und dann gepfeffert, gesalzen und mit dem gehackten Rosmarin verfeinert. Dazu gesellt sich der Knoblauch, den ihr schält und anschließend in der Presse zerdrückt – alternativ: Klein hacken. Schlussendlich wird der Feta zerbröselt und untergemischt. Fertig ist die Füllung.

© Franziska Seidel

Schritt 2: Um die Paprika zu füllen, muss diese nach einem Waschgang vom Stiel aus längs halbiert werden. Überschüssiges Material und Kerne entfernen. Die Schoten anschließend außen dünn mit Olivenöl bestreichen und mit der Käsemasse füllen.

© Franziska Seidel

Schritt 3: Jetzt wird es heiß! Denn das Ganze muss auf den Grill. Damit es nicht allzu sehr klebt, empfehlen wir, den Grillrost ebenfalls mit etwas Öl zu bestreichen. Paprikaschoten auf den Rost packen und im zugedeckten Grill 15 bis 20 Minuten garen. Zum Abschluss die Paprikaschoten vor dem Servieren mit Paprikapulver und Petersilie bestreuen. Tada, der vegetarische Schmackofatz ist fertig!

© Franziska Seidel

Zutaten

• 2 Zweige Rosmarin
• 3 Eigelb
• 60 ml Sahne
• 1 Knoblauchzehe
• 400 g Feta
• 4 Spitzpaprika
• Olivenöl
• Pflanzenöl für den Rost
• Salz und Pfeffer
• edelsüßes Paprikapulver zum Bestreuen
• 1 EL gehackte oder getrocknete Petersilie

Ergibt: 4 Portionen

Kosten: circa 13 Euro

Zubereitungszeit: 15 Minuten, Garzeit etwa 20 Minuten

© Franziska Seidel

Süßkartoffelburger

Schritt 1: Der erste Schritt ist Schnippelarbeit. Nach gründlichem Waschen der Süßkartoffeln schneidet ihr diese in etwa 1 Zentimeter dicke Scheiben. Dazu braucht ihr je nach Kartoffel etwas Kraft, das schafft ihr schon, wir glauben an euch! Anschließend diese mit Öl bestreichen und für 4 Minuten je Seite auf den Grill packen. Dann werden die weiteren Zutaten zum Schichtburger vorbereitet. Das Römersalatherz wird gewaschen und zerpflückt, der Feta kleingebröselt, das Rinderhackfleisch verknetet und mit Salz und Pfeffer gewürzt. Aus dem Hack formt ihr zwei gleiche Burger Pattys. Diese landen ebenfalls für ein paar Minuten auf dem Grill, bis sie den für euch perfekten Garpunkt erreicht haben. Wer den Burger lieber vegetarisch möchte, kann statt Rindfleisch zum Beispiel Aubergine nutzen und angrillen.

© Franziska Seidel

Schritt 2: Während das Grillgut von allen Seiten Hitze bekommt, könnt ihr euch am Tahin-Dip zu schaffen machen. Dazu 3 Esslöffel Tahin mit 4 Esslöffeln Joghurt verrühren. Das Ganze mit Salz, Pfeffer und ein paar Chili­flocken abschmecken.

© Franziska Seidel

Schritt 3:  Jetzt ist Burger Time! Sind alle Komponenten gar, könnt ihr euch den etwas anderen Burger zusammenbauen. Die Süßkartoffelscheiben sind dabei der Brotersatz und ganz unten und oben zu platzieren. Auf die unterste Scheibe folgen Römersalatblätter, das Rindfleisch-Pattyund Feta. Darüber folgen dann der Tahin-Joghurt-Dip und die oberste Süßkartoffelscheibe. Wenn ihr das riechen könntet! Alles andere als ein langweiliger Burger. Mmh …

© Franziska Seidel

Zutaten

• 1 Römersalatherz
• 2 Bio-Süßkartoffeln (je 350g)
• 250 g Bio-Rinderhackfleisch
• Olivenöl
• 150g Feta
• 3 EL Tahin
• 4 EL Joghurt
• Chiliflocken
• Salz und Pfeffer

Ergibt: 2 Portionen

Kosten: circa 14 Euro

Zubereitungszeit: 10 Minuten, Garzeit etwa 20 Minuten