Frühsammers Restaurant

Sonja Frühsamer gilt als First Lady der Berliner Gastronomie, und es gibt nicht wenige, die darauf setzten, dass sie dies auch im Wortsinne bei den Testern des Guide Michelin wird. Ihre Handschrift ist einzigartig, handwerklich topsolide und fantasievoll. Das Erfreuliche dabei ist, dass Sonja Frühsammer zusammen mit ihrem Mann Peter nicht die Bodenhaftung verliert. Peter Frühsammer war übrigens Anfang der 80er Jahre Deutschlands jüngster Sternekoch. Heute ist er als Maître und Sommelier unterwegs, während seine Frau Sonja in der Küche zaubert. Neben der Kür im Degustationsmenü schickt sie fair kalkulierte Landhausküche mit geschmorter Kalbshaxe und Pfifferlingen, aber auch feines Steinbuttfilet mit konfierter Tomate und Artischocke aus der Kreativabteilung. Wer ihre sichere Hand bei den Aromen kennen gelernt hat, kommt wieder. Etwa zu Schollen – filets mit karamellisiertem Spargel, Bärlauch-Kartoffelpüree und Speck. Unter der Woche gibt es einen preiswerten Mittagstisch.