Der Affineur ist einer, der Spezialist in der Käseveredelung ist. Der weiß, welche Kuh für welchen Käse geeignet ist, wie warm oder kalt es im Käsekeller sein muss, mit welcher Lake welcher Laib wann bestrichen werden muss. Mehr über die Käsewissenschaft erfährt man bei „Cheese Berlin“ in der Markthalle 9, unterdessen eine der bedeutendsten Veranstaltungen rund um das Käsehandwerk.
Besagte Affineure, Käsemacher und Händler laden auch alle Nichtexperten zum Informieren, Probieren und Kaufen ein. Alle angebotenen Erzeugnisse sind nach der SlowFood-Devise „gut, sauber, fair“ hergestellt und frei von künstlichen Zusatzstoffen. Dazu werden Brot und andere Backwaren, Wein und vieles mehr angeboten. Also ein guter Termin, sich so richtig durch den Tag zu futtern!
INFOS: 1.11., 11–19 Uhr, Markthalle Neun, Eisenbahnstr. 42/43, 10997 Berlin. Eintritt 2 Euro, Kinder und Jugendliche frei. www.cheese-berlin.de