Hier waffelt‘s im Karton! Ab in die Küche: WaffelWerk

Etwa seit einem halben Jahr bietet das WaffelWerk in den Höfen am Brühl süße (und herzhafte) Sünden an – das schauten wir uns genauer an!

Etwa seit einem halben Jahr bietet der kleine Laden in den Höfen am Brühl frische selbstgebackene Waffeln an – und blieb nicht lange unentdeckt. Angelockt vom Duft der süßen (und herzhaften) Sünden ließ der Hype nicht lange auf sich warten. Das schauten wir uns genauer an!

© Waffelwerk

Das erste, was uns auffällt: Hier passiert unheimlich viel auf ganz kleinem Raum! Der Laden ist nur ein paar Quadratmeter groß, in der Küche hat alles seinen Platz und wird ordentlich gestapelt. Das ist auch nötig, denn genug Leben in der Bude gibt es allemal. 

Sobald die Bestellungen reinkommen, geht es Schlag auf Schlag. Flink und geübt bereiten die Waffelbäcker herzhafte und süße Varianten zu. Herzhafte Waffeln? Ja, die gibt es hier – und das wollen wir ausprobieren. Zunächst dreht sich alles um die Basis: den Teig. Dieser wird im Gegensatz zum süßen Waffelteig mit Gewürzen angerührt und riecht daher schon schön deftig. Während unsere Waffel „in die Eisen geht“,  versuchen wir, uns für fünf Zutaten zu entscheiden. Und obwohl die Theke sehr kompakt ist, gibt es doch Platz für so viele Leckereien, dass einem die Wahl schwerfällt. Nach kurzer Bedenkzeit entscheiden wir uns für Kürbiscreme, gegrilltes Gemüse, Salat, Avocado und Falafel.

© Birthe Jähne-Kleemann | Waffelwerk
Während die Zutaten auf unserer Waffel landen, erfahren wir, dass es bald auch in anderen Städten Deutschlands „WaffelWerke“ geben soll. Denn schon jetzt kämen auch Naschkatzen von außerhalb nach Leipzig, um einmal beim WaffelWerk zu schlemmen. Der derzeitige Kassenschlager sind die Bubble Waffeln – knubbelige Teiglinge, die aus den USA nach Deutschland geschwappt sind. Im WaffelWerk gibt es die nicht nur mit allen erdenklichen Leckereien gefüllt, sondern auch in verschiedenen Geschmacksrichtungen wie Schoko oder Haselnuss und sogar in knalligen Farben. Bisher kommen sie nur süß daher, doch an der herzhaften Variante wird fleißig getüftelt. Kurz nachdem die erste Bubble Waffel in dem Leipziger Geschäft über die Theke und durch die sozialen Medien ging, standen die Leute Schlange. Wie eigentlich an fast jedem Tag. Kein Wunder – schließlich passen in eine einzige Waffel längst nicht alle Zutaten. Einmal und immer wieder heißt die Devise. Denn wer will sich schon zwischen Nüssen, Kinderriegel, Twix, Mars, Schokosauce, Eis, KitKat, Obst, Nutella und und und entscheiden müssen?

WaffelWerk in den Höfen am Brühl

Geöffnet Mo bis Sa 10-20 Uhr

© Anne Gahlbeck