Was in anderen Ländern schon Usus ist, will bei uns noch nicht so richtig in die Gänge(-menüs) kommen: Würmer, Grillen und Co. als Nahrungsmittel. Erst Anfang 2018 trat eine Verordnung in Kraft, die den Weg für den Verkauf von Insekten und Fertigprodukten aus Insekten frei gemacht hat. Wir stehen hier also noch ganz am Anfang der kulinarischen Insektenepidemie – im positiven Sinne, natürlich. Also, wie sieht’s aus: Gewohnheits-Bauer oder über-den-Tellerand-Blicker? Weiterhin beherzt ins Schweineschnitzel beißen oder sich öffnen für neue Ernährungsweisen? Es liegt bei euch, aber nur mal so:
Diese Tierchen sind bedenkenlos zum Verzehr geeignet
Heuschrecken | Käfer | Raupen | Termiten | Wanzen | Würmer | Ameisenlarven / Ameisen | Libellen | Schaben | Grillen | Grashüpfer
Insekten-Input
Wer hatte ihn schon, wer will ihn noch? Die Burgerkette Hans im Glück hat aktuell in einigen Restaurants wieder einen Insektenburger im Angebot. Der Patty des Insektenburgers der Bugfoundation besteht aus Buffalowürmern mit Soja. Für alle, die das eklig finden: Die Pattys werden in einer eigenen Fritteuse zubereitet. Ansonsten soll der Burger, wie der Name andeutet, Denkanstöße geben, den Horizont erweitern und auf die Ernährung der Zukunft weisen.
Pünktlich zur Dschungelsaga starten jährlich im Januar die Insektentage im Espitas. Sie sollen allerdings keinen Würgereiz, sondern neue kulinarische Erkenntnisse hervorrufen. Denn wie sagte schon Timon: „Schleimig, jedoch vitaminreich!“ Hakuna Matata.
Dieses Jahr wird es einen „Genuss-“ / „Taste“ Löffel geben, auf dem eine geschmacklich abgestimmte Auswahl von Zophobas, Grillen und Heuschrecken aus ein wenig Sour Cream auf euch wartet.
∫ Da steckt der Wurm drin! Langer Donnerstag im Panometer-Café
Alternative Ernährungsideen treten vermehrt ins Rampenlicht. Der Biologe Mirko Wölfling stellt in seinem Vortrag die neueste Entwicklung aus der Ernährungsindustrie – der Ernährung mit Insekten – vor, beleuchtet Vor- und Nachteile und lässt euch anschließend einige Insek-
tenköstlichkeiten selbst verkosten. 16. Januar 2020, 18 Uhr, VVK 10€, AK 12€
∫ Insekten bei Konsum in der Universitätsstraße
Bei Konsum erhaltet ihr gefriergetrocknete Grillen, Heuschrecken und Buffalowürmer für 5,99 € pro Röllchen. Verzehrempfehlung: In der Pfanne rösten oder im Backofen erhitzen und nach Belieben würzen oder als süße Variante mit Schokolade oder Karamell servieren.
∫ Insekten-Rezepte
Heuschrecke im Speckmantel, Insekten-Studentenfutter, Grillen-Pesto, Salted Mealworms, Heu-schrecke in Backteig, Mehlwurm-Knusper-Dessert, Buffalo-Schoko-Sticks, Wurm-Cracker, Heuschrecken Nachos, Insekten auf Nougat – na, wie klingt das? Gewöhnungsbedürftig? Ja, finden wir auch. Ganz ehrlich, wir sind noch nicht soweit. Wir brauchen noch ein bisschen. Vielleicht präsentieren wir euch hier bald das erste Insektenrezept. Was sagt ihr? Sollen wir?
Rezepte findet ihr z.B. unter
ich finde insekten so als snack ganz lecker aber in richtigen speisen finde ich es nicht so überzeugend.
frage mich wirklich wie sowas schmecken würde. Bin auf jeden fall nicht abgeneigt von der Idee Insekten zu essen.