Die Fluffigkeit des Seins Rezept: Buttermilk Pancakes by Burgerheart

Wir haben das exklusive Rezept für die Pancakes à la Burgerheart bekommen und für euch ausprobiert. Macht euch bereit für die Fluffigkeit des Seins!

Buttermilch- Pancakes

mit Puderzucker | Ahornsirup | Kokosflocken | Mandelsplitter | Schmand | wahlweise extra Nutella oder Bacon

ZUTATEN

Pancake-Teig

• 950 g Mehl

• 60 g Backpulver

• 130 g Zucker

• 10 g Vanillin-Zucker

• 5 g Salz

• 3 g Zimt

• 1,5 l Buttermilch

• 300 ml Vollei Tetra Pack oder sechs Eier

• 120 g flüssige Butter

Topping

• 30 g Ahorn-Sirup

• 20 g TK-Beerenmix

• 30 g Schmand

• je 5 g Mandel- und Kokossplitter

• etwas Puderzucker

• (ließen wir uns nicht nehmen)

   Schokocreme und Bacon

IHR BRAUCHT

Große Schüssel | Pfanne | Schöpfkelle | Pfannenwender und/oder Wurfgeschick | Öl | Schneebesen oder Mixer | Teller ca. 26 cm | evtl. Schälchen ca. 8 cm

SCHRITT 1 ist ziemlich easy: ihr gebt alle Zutaten für den Teig in die Schüssel und verarbeitet sie zu einer homogenen Masse. Kosten erlaubt, schmeckt nämlich auch schon ziemlich dufte! Den längsten Part der ganzen Sache nimmt das Verfestigen der Pancakes in der Pfanne in Anspruch; vor allem, wenn man so viel Teig hat wie wir! Genügend aber, um die perfekte Pfannen-Wurf-Wendetechnik herauszufinden. Eine spaßig-spritzige Angelegenheit! Pro Pancake haben wir etwa 1-1,5 Kellen Teig in einer 24 cm-Pfanne verarbeitet. Es empfiehlt sich, die bereits gebackenen Goldstücke auf niedriger Stufe im Ofen warm zu halten.

SCHRITT 2 betrifft mehr oder weniger nur die augen- und mundgerechte Anreichung der Pancakes auf dem Teller. Den Ahornsirup und den Beerenmix könnt ihr je nach Gusto in ein extra Schälchen geben oder aber mit den restlichen Zutaten auf dem Teller verteilen. Den Bacon- und Schokozusatz solltet ihr euch nicht entgehen lassen! Gerade herzhafte Varianten sind auch gut möglich, da der Teig durch die Buttermilch nicht zu süß ist.

SCHRITT 3 Aufessen! Wir haben schließlich alle Zutaten einfach in die Mitte des Tisches gepackt und uns verschiedene Pancake-Variationen gezaubert. Geschmacksexplosionen mit anschließender Müdigkeitsgarantie! Also danach lieber gleich ein paar Schritte tun, statt am Arbeitsplatz zu ruh’n. 😉