Es duftet nach Hefeteig, Kardamom und Vanille. Romy Eilenberger vereint französische Patisserie mit schwedischen Traditionsgebäcken und interpretiert diese neu. Die in Schönwölkau geborene Gründerin absolvierte zuerst 2008 ihre Ausbildung zur Konditorin in Berlin und konnte anschließend unter anderem eineinhalb Jahre lang schwedische Luft schnuppern. Zurück in Leipzig entschied sie, dass es an der Zeit sei, selbstständig zu werden, eigene Kreationen auf den Markt und schließlich in den Laden zu bringen.
Konditorei neugedacht
Sie möchte „den Begriff Konditorei wieder ein bisschen auffrischen“, erzählt sie uns. Schwere, versüßte Sahnetorte im dunklen Kaffeehaus war gestern. Hier gibt es bunte Kleinigkeiten, traditionelle schwedische Gebäcke wie Kanel Bullar, Budapestrollen in fantastischen Geschmackskombinationen oder französische Klassiker wie Fondant aux Chocolat, Bostock (überbackene Brioche-Scheiben) und Schokoladen-Flan. Darüber hinaus landen natürlich etliche Eigenkreationen und weitere Klassiker made by Romy in den To-go-Verpackungen und auf den Tellern. Der freundlich einladende Innenraum bietet aber auch Platz für kleine Pausen mit einer Tasse Kaffee, Tee oder heißer Schokolade.
„Nur ganze Kuchen und Torten gibt es bei mir nicht“, so Romy Eilenberger. Das würde ja auch den Gedanken der kleinen Köstlichkeiten und der Neuinterpretation „Konditorei“ konterkarieren. Umso besser, denn so können wir uns Stück für Stück durch die Theke probieren.
Mit Geschmack
Jedes Teilchen steht für sich. Perfekt ausbalanciert zwischen Süße und Frucht oder Sahne und Teig. Jedes Gebäck wird in der angrenzenden Stube mit viel Liebe zum Detail handgefertigt und schmeckt so lecker, dass einem das Wasser im Mund zusammenläuft, sobald Romy oder eine ihrer freundlichen Mitarbeiterinnen in die Theke greifen. Auch Allergien und Ernährungsgewohnheiten werden bei Komiro bedacht, denn wer Kuchen ohne Gluten, Laktose oder tierische Produkte sucht, wird hier ebenfalls schnell fündig. Am Ende ist es jedenfalls kein Einzelfall, dass Gäste sich nach der Nascherei mit dem Satz verabschieden: „Das war sehr lecker, da müssen wir doch noch was mitnehmen.“
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Di bis Sa 11 – 17 Uhr
