Veganer Sushi-Himmel Neu in Leipzig: Niikō Sushi x Vegan

Nikkō, ein beliebtes Reiseziel in Japan? Nein. Niikō, der neue, hippe Sushi-Laden in der Leipziger Nikolaistraße!

© Claudia Grasse

Was das Sushi hier besonders macht: Jeder Maki, Nigi­ri und jede Special Roll ist komplett vegan. Aus dem Getümmel der Innenstadt heraus kann man bei Niikō in die japanische Sushi-Kultur eintauchen. Durch einen grünen Vorhang aus Beeten und farbenfrohe Lampions wird der Außenbereich vom Stress und der Hektik des Alltags abgetrennt. Gleich an der Tür begrüßen zahllose Winkekatzen die Gäste – das soll Glück bringen. Auch der Innenbereich versprüht Ruhe und Entspannung. Ein in dreitägiger Arbeit, selbst zusammengebauter Kirschblütenbaum erzeugt noch mehr japanisches Flair.

© Claudia Grasse

Betrieben wird das Familienunternehmen von Long und seinem Vater. Die Idee, das Sushi vegan herzustellen, kam von Long. An einem langen Uni-Abend hat er ausgerechnet, dass sein Bruder (der selbst ein Restaurant in Frankfurt betreibt) pro Jahr zusammengerechnet drei Kilometer Sommerrolle verkauft. Für Long keine Option: „Es sollen nicht so viele Tiere für Umsatz sterben“. Als Vorbild orientierten sie sich an „echtem Sushi“. Optisch und geschmacklich sind die gesunden Reisrollen kaum von herkömmlichem Sushi zu unterscheiden. Das Geheimrezept beinhaltet Tapioka, Weizen und Soja, so kann ganz ohne Tierleid veganer Thunfisch, Lachs und Kaviar verputzt werden.

© Charlotte Huster

Verschiedenste Kreationen, unter anderem mit schwarzem Reis und Gemüse, laden auch Fischbegeisterte ein, ohne Bedauern auf diesen zu verzichten. Mit einem System zum selbst ankreuzen können sich alle Hungrigen ganz leicht den eigenen Teller zusammenstellen. So gibt es hier zum Beispiel sechs Avocado Makis für 3,70 Euro, ein Sake Nigiri für 2,30 Euro oder acht Miss Bloody Sunday Special Rolls für 8,90 Euro. Ebenfalls gibt es vorgefertigte Sushi Menüs, die man ab 9,90 Euro genießen kann. Bisher gibt es fünf Tische im Innenraum, daher raten wir unbedingt zu einer Reservierung via Instagram oder Anruf vorab. Bald stellt Long einen weiteren Essensraum fertig, damit noch mehr Gäste Platz im neuen veganen Hotspot Leipzigs finden.

Nikolaistraße 40 | Mo bis So 11 – 22 Uhr

Instagram: @niiko.sushi

www.niiko.de | Tel: 0341 46 25 82 28