César und Cieran haben das Bärenfutter aus den USA mitgebracht. Die Cookies machen sie selbst, das Eis wird ihnen von der exquisiten Neuköllner Gelateria Mos Eisley geliefert. Hier kann man die Sandwiches probieren: Street Food Donnerstag in der Markthalle Neun; Bite Club (4.9. auf der Hoppetosse, Eichenstr.4), Café Neun, Eisenbahnstr. 42; East London, Mehringdamm 33; Big Stu @ Platoon Kunsthalle, Schönhauser Allee 9; Pure Pause, Dudenstr. 10.
Hafer-Cookies Zimteis Sandwich
Zutaten für 12 Sandwiches:
100 g Weizenmehl gestrichener TL Natron 1 TL Salz 0,5 TL Zimt 0,5 TL Muskatnuss weniger als 0,5 TL Kardamon 125 g Butter 1 EL Zuckerrübensirup 150 g Zucker Mark einer halben Vanilleschote (oder 4 g Vanillezucker) 1 Ei 250 g zarte Haferflocken 125 g Cranberrys 0,5 Liter Zimteis
Mehl, Natron, Salz, Zimt, Muskat und Kardamon miteinander vermengen und zur Seite stellen. In einer Schüssel Butter, Sirup, Zucker und Vanillezucker bzw. das Mark der Vanilleschote schaumig rühren, Ei hinzufügen. Nun die trockenen Zutaten dazugeben und so lange mixen, bis ein glatter Teig entsteht. Am Schluss Haferfl ocken und Cranberrys einarbeiten. Backofen auf 175° vorheizen.
Aus dem Teig 24 Bälle formen und flach drücken. Auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech legen (12 pro Blech), 10–12 Minuten backen (das Blech nach 5 Minuten im Ofen drehen), bis die Ränder braun werden. Die Cookies 5 Minuten ruhen lassen und dann auf einem Gitter auskühlen. Sandwich: Einen Lö el Zimteis auf den Cookie geben, einen zweiten Cookie draufsetzen und zusammendrücken. Das Sandwich für mindestens 3 Stunden in den Tiefkühler geben.
