In direkter Nachbarschaft zur Holly Gastrobar befindet sich der Weinladen MORE Natural Wines. Die Naturwein-Experten haben ein Faible für gutes Essen. So versüricht der „French Bistro Sonntag“ am 3. September ab 13 Uhr zu einem Genuss zu werden.
Sommelière Fernanda Befi, die mit gewohnter Herzlichkeit für familiäre Stimmung sorgt, freut sich sehr auf die Kooperation: „Viele haben noch Vorbehalte gegenüber Naturweinen“, meint die gebürtige Brasilianerin, „aber ich bin glücklich, MORE Natural Wines an unserer Seite zu wissen, die unfassbar viele Sorten und Winzer kennen und so hinter jedem Gericht ein knalliges Ausrufezeichen setzen können.“
Die entspannte Grundlage für das kleine Event kommt aus der französischen Produktküche von Simon Guitard. Für den „French Bistro Sonntag“ verhilft er unter anderem Dry Age Camembert mit Miso und einem Chutney aus Rüben zu ungeahnten Höhen.
Verwendung finden in der Holly Gastrobar grundsätzlich nur Produkte in Bio-Qualität. „Naturweine passen hervorragend zu unseren Ansprüchen in der Küche“, sagt Simon Guitard, „sie überraschen und eröffnen neue Geschmackswelten.“
Die Events der Holly Gastrobar finden in unregelmäßigen Abständen statt. Durch die Zusammenarbeit mit verschiedenen Anbietern öffnet sich das Restaurant für neue Themen und bringt im Idealfall auch gleich noch die Nachbarschaft zusammen. Für Fernanda Befi und Simon Guitard ist es ein Vergnügen, dabei selbst immer neu zu denken und offen zu bleiben für Ideen aller Art.
Das Holly verfügt über 22 Plätzen an Tischen und sechs Plätzen an der Bar (ebenso viele Menschen passen auf die Terrasse) und ist von Mittwoch bis Samstag ab 18 Uhr geöffnet. Die Küche schließt um 22.30 Uhr, die Bar ist bis 0.30 Uhr offen.