Chraazan

Das als Familienbetrieb geführte Chraazan ist gemütlich eingerichtet. In der Küche wirken Mutter und Vater, und im Service hilft die Schwester der Chefin. Die afghanische Küche ist stark von den Küchen der Nachbarn beeinflusst, also Persien und Pakistan. Erstaunlicherweise gibt es nicht nur Reis als Beilage, sondern auch Kartoffeln. Gekocht werden Speisen, bei denen Dal, rote Linsen, Kartoffeln, Erbsen und Zwiebeln wichtige Rollen spielen. Beliebt sind die Palau-Gerichte mit Huhn, Lamm oder Rind, verfeinert mit dünnen Möhrenstreifen, Rosinen und Mandeln. Die Nachtische sind krachend süß und teilweise mit Rosenwasser aromatisiert.