Etwa seit einem halben Jahr bietet der kleine Laden in den Höfen am Brühl frische selbstgebackene Waffeln an – und blieb nicht lange unentdeckt. Angelockt vom Duft der süßen (und herzhaften) Sünden ließ der Hype nicht lange auf sich warten. Das schauten wir uns genauer an!
Das erste, was uns auffällt: Hier passiert unheimlich viel auf ganz kleinem Raum! Der Laden ist nur ein paar Quadratmeter groß, in der Küche hat alles seinen Platz und wird ordentlich gestapelt. Das ist auch nötig, denn genug Leben in der Bude gibt es allemal.
Sobald die Bestellungen reinkommen, geht es Schlag auf Schlag. Flink und geübt bereiten die Waffelbäcker herzhafte und süße Varianten zu. Herzhafte Waffeln? Ja, die gibt es hier – und das wollen wir ausprobieren. Zunächst dreht sich alles um die Basis: den Teig. Dieser wird im Gegensatz zum süßen Waffelteig mit Gewürzen angerührt und riecht daher schon schön deftig. Während unsere Waffel „in die Eisen geht“, versuchen wir, uns für fünf Zutaten zu entscheiden. Und obwohl die Theke sehr kompakt ist, gibt es doch Platz für so viele Leckereien, dass einem die Wahl schwerfällt. Nach kurzer Bedenkzeit entscheiden wir uns für Kürbiscreme, gegrilltes Gemüse, Salat, Avocado und Falafel.
WaffelWerk in den Höfen am Brühl
Geöffnet Mo bis Sa 10-20 Uhr