Rezepte aus der Redaktion Esthers Baileys-Pralinen

An richtige Pralinen trauen sich wohl nur die wenigsten ran. Die Gefahr, das Backvorhaben gegen die Wand zu fahren, ist nämlich ziemlich groß, denn die edle Süßigkeit ist alles andere als einfach herzu­stellen. Doch wir wollen eure Zweifel an die eigene Backkunst für einen Moment beiseiteschieben und euch einmal tief durchatmen lassen … Na, kribbelt es schon in der Nase? Riecht ihr den Duft nach wirklich einfach selbst gemachten und deliziösen Baileys-Pralinen? Sehr gut! Denn die sind genau das Richtige für alle Erwachsenen, die in der Adventszeit mal etwas anderes probieren wollen als schlichte Plätzchen. Hier kommt das Rezept, das selbst den größten Küchenchaoten unter euch Erfolg verspricht:

© Esther Killyen

Zutaten

• 600 g dunkle Schokolade

• 250 g Butterkekse

• 125 ml Sahne

• 12 cl Baileys

Ergibt: circa 30 Pralinen

Zubereitungszeit: etwa 35 min

Schritt 1 Als Erstes wird die Schokolade fein gerieben. Womit ihr dies macht, ist euch selbst überlassen, aber eine Reibe eignet sich dazu wohl am besten.

Schritt 2 Nun werden die Butterkekse in einen Gefrierbeutel gefüllt und mit einem Nudelholz (nach Wahl auch mit einem anderen Gegenstand) möglichst fein zerrieben.

Schritt 3 Nachdem die ersten beiden Schritte abgeschlossen sind, folgen nur noch zwei weitere. Zum einen werden die Zutaten in eine Schüssel gegeben und alles wird mit bloßen Händen zu einer glatten Masse verknetet. Dabei ist es wichtig, Ruhe zu bewahren, denn je geschmeidiger der Teig, desto zarter das Endprodukt.

Schritt 4 Die fertig geknetete Masse wird anschließend zu etwa 30 gleich großen Kugeln geformt und danach für mindestens zwei Stunden kaltgestellt.

© Esther Killyen

Tipp: Wer weiße Schokolade geschmacklich bevorzugt, kann auch diese als praktische Alternative verwenden. Dabei wird etwa die Hälfte der Butter­kekse durch Kokosflocken ersetzt. Die fertig geformten Kugeln werden dann zum Schluss noch einmal in den Flocken gewälzt.