Unter einer Marktschwärmerei versteht man ein regionales Netzwerk aus Lebensmittelerzeuger:innen, sogenannten Gastgeber:innen und den Konsument:innen. Das Konzept stammt ursprünglich aus Frankreich und wird auch in Deutschland immer beliebter: Mit Stand vom Februar 2022 gibt es bundesweit 158 offene und 64 sich im Aufbau befindliche Schwärmereien. Durch die enge Vernetzung der Akteur:innen soll unsere Esskultur nachhaltiger, fairer und persönlicher werden.
Baris Malinowski ist Gastgeber einer der Schwärmereien in Leipzig. Einmal in der Woche baut er seinen Stand im Westwerk auf, an dem Lebensmittelhersteller:innen und Käufer:innen zusammenkommen und sich über die Produkte austauschen können. „Heute haben 20 Käufer:innen Produkte von insgesamt 12 Erzeuger:innen abgeholt, von denen vier auch vor Ort waren“, resümierte der Gastgeber bei unserem Besuch im März vor Ort. In Kisten abgepackt und mit Nummern versehen warten die Produkte im Westwerk auf ihre Abholung. Bereits zuvor konnten diese auf der Website von Marktschwärmer eingesehen, bestellt und auch bezahlt werden.
Kurze Lieferwege, ausgiebiger Plausch
Baris’ Schwärmerei gibt es seit circa einemhalben Jahr. Beworben hat er sich über die Marktschwärmer-Website und konnte darüber auch bereits registrierte und mit dem Konzept vertraute Erzeuger:innen finden. Andere kleine Unternehmen und Betriebe hatte der studierte Ernährungswissenschaftler selbstständig angefragt und konnte sie für das Projekt gewinnen. An jenem Tag landeten beispielsweise Gemüse eines Biobauers aus der Nähe, Tofu einer lokalen Firma und Fleisch von einer Weiderindfarm in den Kisten. Durchschnittlich nur 40 Kilometer Entfernung liegen zwischen den Erzeuger:innen und der Schwärmerei und es werden nur genauso viele Lebensmittel mitgebracht, wie bestellt, um Überproduktion zu vermeiden.
Mittlerweile gibt es fünf Schwärmereien in der Messestadt, unter anderem auf der Feinkost oder im HAL Atelierhaus an der Eisenbahnstraße. Als Konkurrenz sieht Baris die anderen Schwärmer:innen aber nicht. „Wir sind eher Kollegen, haben auch eine gemeinsame WhatsApp-Gruppe und tauschen uns aus“, so der Ernährungswissenschaftler.
Wer nun auch einmal „ins Schwärmen“ kommen möchte, findet hier eine Übersicht aller Schwärmereien in und um Leipzig:
Leipzig – Westwerk | Di 16:30 – 18 Uhr
Karl-Heine-Str. 87, 04229 Leipzig
Leipzig – HAL Atelierhaus | Fr 16 – 18 Uhr
Hildegardstraße 51, 04315 Leipzig
Leipzig – Feinkost | Fr 16 – 18 Uhr
Karl-Liebknecht-Straße 36, 04107 Leipzig
Leipzig – Gohlis | Fr 16:30 – 18 Uhr
Eisenacher Str. 72, 04155 Leipzig
Leipzig – Marschnerstraße | Mi 16:30 – 18 Uhr
Marschnerstraße 22, 04109 Leipzig
Markranstädt Seebenisch | Do 17:30 – 19 Uhr
Ernst-Thälmann-Straße 50, 04420 Markranstädt
Wurzen | Fr 15 – 16:30 Uhr
Am Bahnhof 2, 04808 Wurzen
Delitzsch Theater Akademie | Do 16:30 – 18 Uhr
Anna-Zammert-Str. 1, 04509 Delitzsch
Geithain | Fr 16:30 – 18 Uhr
Rosental 9, 04643 Geithain
Grimma Alte Rösterei | Do 16 – 18 Uhr
Lange Str. 21, 04668 Grimma
