Zutaten
Fisch:
• 250 g Kabeljau
• 1 Handvoll fein gehackter Bärlauch
• 5 EL geriebener Gouda
• 3 EL Paniermehl
• 1 große Zitrone
• Salz & Pfeffer
Beilage:
• 8 mehligkochende Kartoffeln
• 6 TL Olivenöl
• 2 große Tomaten
• Rucola nach Bedarf
Zubereitung
Schritt 1 Als Erstes heizt ihr den Ofen auf 180 Grad vor. Danach wendet ihr euch auch schon direkt dem Fisch zu. Wascht ihn zuerst unter kaltem Wasser ab und tupft ihn vorsichtig trocken. Danach kommt die Zitrone schon zum Einsatz, denn sie soll dem Fisch später Geschmack geben. Halbiert die Zitrone und träufelt ihren Saft über die Fischfilets. Ein wenig Salz und Pfeffer dürfen natürlich auch nicht fehlen.
Schritt 2 Nun geht es an die leckere Kruste. Dazu vermengt ihr den Bärlauch, den Käse und das Paniermehl in einer Schüssel. Auch hier könnt ihr gern noch ein wenig Zitronensäure hinzugeben und einrühren. Wenn das getan ist, kommt die Mischung großzügig auf den Fisch. Wer mag, kann hier etwas Zitronenschale fein reiben und über den Fisch streuen. Dadurch kriegt der Fisch mehr Aroma und es duftet lieblich. Jetzt kommt der Fisch für circa 25 Minuten in den Ofen.
Schritt 3 Ab an die Beilage! Dazu setzen wir einen Topf mit Salzwasser auf und schälen die Kartoffeln. Wenn das Wasser kocht, kommen sie für circa 15 bis 20 Minuten rein. Ein kleiner Tipp: Um herauszufinden, ob Kartoffeln durchgekocht sind, kann man sie mit einem Messer aufspießen, wenn sie ohne Probleme von dem Messer abrutschen, sind sie gar.
Schritt 4 Den Rucola waschen wir ordentlich ab und lassen ihn dann abtropfen. Für das leichte Dressing nutzen wir nur das Olivenöl und die Zitronensäure. Die restliche Zitrone schneiden wir in kleine Scheiben. Diese brauchen wir später noch, um das Gericht abzurunden. Die zwei Tomaten schneiden wir auch in kleine, mundgerechte Stücke.
Schritt 5 Ein frischer Salat passt perfekt zu dem Fisch, dafür legen wir die Tomaten und den Rucola auf den Teller. Die Zitrone und das kleine Dressing-Schälchen werden dazugelegt. Anschließend gießen wir die Kartoffeln ab und richten den Teller an. Wenn das erledigt ist, nehmt den Fisch aus dem Ofen.
Schritt 6 Der Schmaus ist fast bereit, um verzehrt zu werden. Der Fisch vollendet euer Werk.
Jetzt heißt es nur noch genießen und schmecken lassen!
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