Damit wir nicht vom Fleisch fallen Rezept: Philly Cheese Steak aus der Champions Sportsbar

Ein herzliches Mahlzeit in unserer frisch zubereiteten Rezepterunde. Ab dieser Ausgabe wollen wir euch regelmäßig mit verschiedenen Rezepten versorgen – entweder in Eigenkreation (Vorgekocht) oder auf Grundlage eines Rezepts einer Leipziger Location (Nachgekocht) – den Anfang macht das Philly Cheese Steak aus der Champions Sportsbar!

Das PHILLY CHEESE STEAK: 

Gebratene Rindfleischstreifen mit gegrilltem Gemüse, Champignons und Käse im soften Weizenbrötchen

Zutaten für 2 Personen:

• 2 große Baguettes

• 250 g Rindersteak

• 2 mittelgroße Zwiebeln

• 1 große grüne Paprikaschote

• 100 g Champignons

• 220 g Mozzarella

• 2 Knoblauchzehen

• dazu Salz, schwarzer Pfeffer, Öl, optional etwas Ketchup oder Steaksauce

Zubereitungszeit: ca. 30 min

Unser Einkaufspreis: 8,36 €

Am Ende eines Arbeitstages haben wir echt Hunger. Und manchmal brauchen wir dann Fleisch. Und wenn man dann noch Käse obendrauf machen darf, können wir satt und zufriedener kaum sein. Für die Premiere unserer Rezepte-Reihe haben wir uns von der Champions Sportsbar die Zutaten ihres Philly Cheese Steaks geben lassen – ist nämlich sogar noch gesundes Gemüse drin.  

Überlieferungen zufolge wurde die Sandwich-Spezialität aus Philadelphia übrigens in den 1930er Jahren von den Brüdern Pat und Harry in Pat’s King of Steaks erfunden. Nun, über 80 Jahre später, soll es auf unserem Teller landen. Ein frisches, natürlich. Dafür werden laut unserer Anleitung zunächst einmal alle Zutaten (außer die Baguettes!) in dünne bis SEHR dünne Streifen geschnitten. Dann Zwiebel, Pilze und Paprika in Öl und Pfanne auf mittlerer Stufe 8 Minuten leicht bräunen lassen, schließlich Knoblauch sowie (reichlich) Salz und Pfeffer hinzugeben und nochmals für 30 Sekunden braten (wer sein Gemüse bisschen knackiger mag, verlängert beide Schritte um 2 bis 3 Minuten).

Danach die Gemüsemischung auf eine Hälfte der Pfanne schieben und die Rindersteakstreifen auf der freien Seite maximal 2 Minuten braten. Wer es medium will, sollte die Herdplatte vorher schon mal runterdrehen. Allerdings wird nach dem Verrühren von Gemüse und Fleisch und dem Aufteilen auf zwei Portionen in der Pfanne noch der Mozzarella auf die Mischung gegeben – und der will es heiß. Je nachdem, wie geschmolzen ihr den Käse mögt, könnt ihr die Pfanne optional auch ein paar Minuten in den Backofen stellen.

Inzwischen hat euer Beikoch die Baguettes längs durchgeschnitten und etwas ausgehöhlt. Wenn der Käse den gewünschten Schmelzgrad erreicht hat, die Fleischmischung auf jeweils ein Unterteil eines Baguettes geben und mit dem oberen Teil bedecken. Fertig! Den Soßentitschern unter euch ist es gestattet, ihr Philly Cheese Steak mit etwas Ketchup zu „verfeinern“ – auch eine BBQ- oder andere Grillsoße passt sehr gut zu diesem würzig-herzhaften Steak-Sandwich-Genuss.

Ihr habt selbst ein Rezept, das wir unbedingt mal nachkochen sollten? Schreibt uns an redaktion-leipzig@urbanite.net!