Zutaten
• 18 Stück Reispapier
• 250 g Reisnudeln (Bún)
• 1 Paprika
• 1 Gurke
• 1/2 Bund Radieschen
• 1 Avocado
• 3 Romana-Salate
• 20 g flache Petersilie und Koriander
• 200 g Garnelen
• 250 g Hühnerbrust
• 3 EL Sojasoße
• 3 TL Reisessig
• 4 Eier
• 75 ml Milch
• einen Schuss Öl
• eine Prise Salz
• eine Prise Zucker
Ergibt: 4 Portionen I Zubereitungszeit: eine Stunde
Zubereitung
Schritt 1 Vorbereitung ist alles, das zeigt uns dieses Gericht klar und deutlich. Wir starten damit, die Paprika, Gurke, Radieschen, den Salat und die Petersilie gründlich zu waschen und mit einem sauberen Tuch abzutupfen.
Schritt 2 Schnappt euch nun euer Schneidebrett und schneidet euer Gemüse in kleine Streifen. Dafür drittelt ihr eure Gurke zuerst und zerteilt die drei Stücke jeweils einmal der Länge nach in der Mitte. Jetzt schneidet ihr sie längs in dünne Streifen. Schneidet so euer gesamtes Gemüse und die Radieschen in feine Scheiben.
Schritt 3 Habt ihr das erledigt, könnt ihr euch einen großen Teller nehmen und dort die fertigen Gemüsestreifen platzieren. Den Salat schneidet ihr auch in möglichst dünne Streifen. Von dem Koriander und der Petersilie trennt ihr nur die Stängel.
Schritt 4 Nun ab zum Herd. Für das Omelett schlagt ihr die 4 Eier auf und fügt 75 ml Milch hinzu. Rührt die Eier und vermischt sie gut mit der Milch und ein wenig Salz. Ist das getan, füllt ihr die Mischung in eine Pfanne und bratet euer Omelett von beiden Seiten an. Anschließend wird auch dieses in dünne Streifen geschnitten.
Schritt 5 Gebt nun die Bún in einen Topf mit kochendem Salzwasser. Dazu kommen 2 TL Reisessig. Reisnudeln sind recht schnell gekocht, wichtig ist, die Nudeln direkt mit kaltem Wasser abzuschrecken. Dadurch verhindert ihr, dass sie aneinanderkleben.
Schritt 6 Das Hähnchenfleisch wird nur leicht gesalzen. Bratet das Hühnchen wie gewohnt mit Öl in der Pfanne an und wendet euch dann den Garnelen zu. Auch diese werden nur minimal mit Salz bestreut und kommen anschließend in die Pfanne.
Schritt 7 Für den Dip geben wir drei EL Sojasoße und 1 TL Reisessig in eine Schüssel. Vermengt das Ganze und gebt eine Prise Zucker hinzu.
Schritt 8 Nehmt euch einen tiefen Teller, füllt ihn mit Wasser und gebt einen TL Reisessig dazu. Das Reispapier tunkt ihr großzügig in das Wasser ein. Geht dabei sicher, dass auch alle Stellen nass geworden sind und legt es auf den Teller. Dann könnt ihr die Rollen nach eurem Belieben füllen. Viel Spaß beim Rollen und guten Appetit!
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