Soufflee Pancakes in Leipzig: Le Caphe
Was ist luftig, lecker und wackelt, wenn man es anschubst? Ja, genau: die einzigen Soufflee Pancakes, die es derzeit in Leipzig gibt. Wofür man in Berlin auch locker mal ne Stunde ansteht, das bekommt man immer mittwochs auf der Georg-Schumann-Straße in Gohlis. Das Le Caphe ist für seinen hervorragenden Mittagstisch bekannt, kann aber auch saugutes Frühstück.
Die Pancakes werden frisch nach der Bestellung zubereitet und man sollte ca. 20 Minuten dafür einplanen. In dieser Zeit lässt sich ein vietnamesischer Kaffee mit gesüßter Kondensmilch oder ein klassischer Flat White genießen. Bei uns fehlt die Wahl auf die hausgemachte goldene Milch aus frischem Ingwer und Kurkuma.
Aber zurück zu den Pancakes. Diese kommen warm und duftend an den Tisch und erfreuen erst einmal unsere Augen. Liebevoll angerichtet mit etwas frischem Obst und hausgemachtem Granola sowie der Tonka-Creme, die die Pfannkuchen umhüllt. Bevor wir die Pancakes anschneiden, müssen wir sie erst einmal wackeln lassen, denn sie sind so fluffig, dass sie einfach so durch die Gegend schwingen. Der erste Biss in diese Pfannkuchen-Wölkchen erfreut dann endlich auch unseren Geschmackssinn. Leicht süß, cremig und perfekt auf die Tonka-Creme abgestimmt, wünscht man sich, dass dieser Teller niemals leer werden wird.
Soufflee Pancakes für 11,90€ – Hell Yes!!!
Le Caphe, Georg-Schumann-Str. 130, 04155 Leipzig
Instagram: Le Caphe
Klassische Pancakes in Leipzig: HEM Café
Das HEM Café steht schon seit einiger Zeit auf unserer Liste. Endlich können wir an einem Samstag Morgen zum Frühstück dort einkehren. Die Frühstückskarte ist übersichtlich, was wir sehr schätzen. Pancakes gibt es hier klassisch mit Ahornsirup und Früchten, mit Joghurt und Beeren und in einer dritten Variante, die wir gerade leider nicht mehr parat haben.
Wir entscheiden uns für die klassische Variante, die für glatt 10€ zu haben ist. Genau wie im Le Caphe wird hier erst einmal die Rührmaschine angeschaltet und der Pancaketeig frisch zubereitet. Kurze Zeit später duftet es herrlich nach frischen Pancakes und schon steht ein Turm voll mit Eier-Teig-Gebäck vor uns auf dem Tisch. Das Aussehen ist schon mal top. Den Geschmackstest bestehen die Pancakes auch. Beeren im Winter brauchen wir nicht unbedingt, aber wir freuen uns über die leuchtenden Farben auf dem Teller. Die Pancakes an sich sind lecker. Etwas trocken, aber dennoch ein toller Start in den Tag. Das nächste Mal probieren wir gerne die Variante mit Joghurt.
hem Café, Breitkopfstraße 24, 04317 Leipzig
Instagram: hem Café
Buttermilch Pancakes in Leipzig: Bohemian Kids
Die Buttermilch-Pancakes hier gibt’s nur 1x im Monat. Immer am ersten Samstag. Daher müssen wir sie unbedingt probieren. Sie kommen als kompakter Turm angeordnet und sind mit köstlicher hausgemachter Beerensoße getoppt. Außerdem finden sich Ahornsirup, Granola und Ricottacreme auf den Pancakes wieder. Diese sind schön luftig und außen knusprig. Das Geheimnis: Buttermilch und tschechisches Mehl. Dieses ist etwas grober als Deutsches und lässt genug Luft in die Pancakes. Der Kaffee dazu schmeckt außerdem wie immer fantastisch.
Für den Preis von 10,50€ startet man hier perfekt in ein gemütliches Wochenende.
Bohemian Kids, Universitätsstraße 18, 04109 Leipzig
Instagram: Bohemian Kids
Vegane Pancakes in Leipzig: soul kitchen
Endlich ein Lokal mit veganen Pancakes. Entgegen unseren Erwartungen sind diese richtig schön fluffig und locker. Relativ süß erscheinen die Pancakes, sodass wir hier gar nicht den kompletten Ahornsirup verbrauchen, den wir gereicht bekommen. Der Teller ist übrigens nicht nur voller Pancakes, sondern auch mit viel frischem Obst gespickt. Das ist wunderbar. Wie eigentlich alle Frühstücksgerichte hier. Frisches Obst und Gemüse sind hier nicht nur Beilage, sondern fester Bestandteil jeden Essens. Finden wir fantastisch und lecker. Und die Pancakes sind eine absolute Empfehlung.
Beim Preis von 12,50€ kann man bei so vielen frischen Zutaten auf keinen Fall meckern.
soul kitchen, Karl-Heine-Str. 56b, 04229 Leipzig
Instagram: soul kitchen
Homemade (Fitness) Pancakes
Wir haben einhundert Leute gefragt: Nennen Sie etwas, was Sie gerne zu Hause zum Frühstück gemacht bekommen. “Pancakes” lautet natürlich die Top-Antwort und so haben wir uns an den Schneebesen und die Bratpfanne geschwungen und für euch gezaubert.
Was wir noch nicht so gut können, ist eindeutig die Garnitur und Deko. Aber schmecken tun die selbstgemachten Pancakes, die ohne Fett im Teig auskommen und einen hohen Proteingehalt haben, nicht nur Fitnessfans.
Für ca. 2 Portionen braucht ihr:
2 Eier
150 Skyr oder Quark
1 TL Backpulver
ca. 100-150g Mehr oder Schmelzflocken
Messerspitze Vanille
Süßungsmittel nach Wahl
Alles zusammenrühren und mit Wasser oder Milch aufgießen, bis der Teig schön dickflüssig ist, aber nicht in der Pfanne zerläuft.
Ob Zuhause oder im Lokal, Pancakes sind immer die richtige Wahl für ein tolles und nahrhaftes Frühstück. Jedenfalls haben wir nicht das letzte Mal Pancakes in einem der vielen Leipziger Cafés gegessen.
Hier gibt es auch Pancakes: Jeepney Café (sogar herzhafte Varianten), dankbar, grato an Sonntagen, endless, The Breakfast Club, Café Central, Forest Park und in vielen weiteren Cafés.
Wenn ihr euch für weitere Gastrotouren durch Leipzig interessiert, dann können wir euch die Folge zum Thema Ramen Suppen oder Gasthöfe empfehlen.
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